ادویه آبگوشت‌ عطر وطعم

ادویه آبگوشت مخصوص «عطروطعم»؛ عطرِ اصالت در دیگِ سنتی

هیچ‌چیز جای یک آبگوشتِ «جاافتاده» و خوش‌عطر را نمی‌گیرد. اما رازِ آن دیزی‌های خوش‌مزه‌ای که در خاطرمان مانده چیست؟ یک ترکیبِ ادویه‌ای درست و اصولی! ادویه آبگوشت مخصوص عطروطعم، دقیقاً همان فوتِ کوزه‌گری است که عطرِ گوشت و حبوبات را در هم می‌آمیزد و بوی زهم گوشت را به عطری اشتهاآور و سنتی تبدیل می‌کند. با این ادویه، آبگوشتِ شما دیگر فقط یک غذای معمولی نیست؛ یک ضیافتِ تمام‌عیارِ ایرانی است.

ترکیبِ جادویی ما:

ما این ادویه را با توجه به ذائقه اصیل ایرانی و با ترکیبی گرم و قوی ساخته‌ایم:

* زردچوبه‌ی قلمِ ممتاز: برای رنگِ طلایی و شفافِ آبِ گوشت.

* دارچین و هل: برای عطرِ نوستالژیک و گرفتنِ کاملِ بوی زهم.

* تخم گشنیز و زیره: برای بهبود هضم و اضافه کردن عطری گرم به حبوبات.

* فلفل سیاه و ادویه‌های معطرِ سری: برای ایجاد همان طعمِ «رستورانی» و عمیق.

 کاربردها و روش مصرف:

* در هنگام پخت: برای نتیجه‌ای فوق‌العاده، یک تا یک‌ونیم قاشق غذاخوری از این ادویه را در اواسط پخت (زمانی که گوشت و حبوبات نیم‌پز شده‌اند) به دیگ اضافه کنید. اجازه دهید با شعله ملایم بجوشد تا عطر آن به خوردِ تمام مواد برود.

* برای آبگوشتِ سریع (زودپز): اگر از زودپز استفاده می‌کنید، ادویه را می‌توانید از همان ابتدا اضافه کنید تا با بخارِ غذا در گوشت نفوذ کند.

* نکته طلایی: اگر دوست دارید آبگوشت‌تان لعابِ بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار کمی از این ادویه را همراه با کمی پیازداغِ غلیظ در ۳۰ دقیقه پایانی به خورش اضافه کنید.